Implémenter automatiquement un service de données avec GORM

Avec sa nouvelle version 6.1, la librairie d'accès aux données GORM pour Hibernate, utilisée par le framework web Grails (mais pouvant également s'en affranchir), propose l'implémentation automatique de services de données (data services).
En quoi cela diffère t-il des opérations CRUD qui sont injectés dans les objets métiers pris en charge par GORM, et des différentes manières d'effectuer des requêtes à partir des types de ces objets ?

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